食品肉松水分仪检测肉糜含水率

肉松是什么

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种食用方便、易于贮藏的脱水制品。肉松是以畜禽瘦肉（多半为猪肉、牛肉）为原料，经熟加工再成型干燥或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品，可直接食用，成品呈小的片状，条状，粒状，絮状或团粒状。肉干制品可分为肉松、肉干和肉脯三大类。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。

肉松等肉干制品的质量标准

现有的国家标准GB2729-94《肉松卫生标准》和GB16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》，配合使用的有行业标准SB/T10281-1997《肉松》，SB/10282-1997《肉干》和SB/T10283-1997《肉脯》等三个标准。

肉松的水分含量标准规定

太仓式肉松：水分≤20%，油酥肉松：水分≤4%脂肪≤35%，肉粉松：水分≤4%

肉干的含水量标准规定

牛肉干：水分≤20%，猪肉干：水分≤20%。

肉脯的水分含量标准是多少

肉脯、肉糜脯：水分≤16%

技术参数

低精度XFSFY-60A，称重精度：0.01-120g，含水率可读性：0.1%

经济型XFSFY-50A，称重精度：0.005-120g，含水率可读性：0.01%

常用型XFSFY-120B，称重精度：0.002-120g，含水率可读性：0.01%

高精度XFSFY-120A，称重精度：0.001-120g，含水率可读性：0.01%

称重传感器：德国进口HBM

数据处理器：英国进口ARM

样品盘直径：110MM

数据传输接口：RS232通讯接口可连接打印机或者PC端，方便数据记录

仪器外形尺寸：330*205*165MM

肉松水分仪怎么使用

在0.000的状态下，将肉松、肉脯等肉干制品平铺于肉制品水分测定仪的样品盘中，盖上加热仓罩，按启动键开始加热，测试结束时仪器自动显示肉松水分含量。

肉松水分仪的应用范围

肉松水分测定仪的应用范围十分广泛，其操作简单无需人工计算，仪器直接显示样品的含水率。几乎可以应用于一切需要测量水分含量的行业。比如牛肉干、猪肉干、猪肉脯、肉松、鱼糜、牛肉粒、腊肉、腊肠等肉干制品、玉米、小麦、高粱、大豆等粮食作物以及各种海鲜干货、坚果炒货等食品和化学材料、化工制品的含水率检测。