GM2000系列大豆胶体磨

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在豆制品生产中，豆制品的制作就是制取不同性质的蛋白质胶体的过程，而要将大豆原料里面的蛋白质转化为蛋白质胶体，就离不开磨浆这道工序。大豆蛋白存在于大豆子叶的贮藏细胞中，外有一层皮膜，其主要成分是纤维素、半纤维素及果胶质等。当大豆经浸泡时，蛋白体膜同其他一起吸水膨胀，在此过程中，蛋白体膜逐步由硬变脆变软。处于脆性的蛋白体膜，在受到外界机械破坏时很容易破碎，形成磨糊。理论上磨糊颗粒越细越好，大豆营养物质能够和水进行大程度的结合，被提取出来。

但实际上大豆的皮很难被磨细，而如果采用SGN高剪切胶体磨的话，可将大豆细化至200目。细度均匀，生产效率高。SGN高剪切胶体磨有着14000rpm的高转速，线速度达到44m/s。胶体磨磨头符合流体力学的设计，结构精磨，研磨效果好。

胶体磨GM2000系列特别适合于胶体溶液，超细悬浮液和乳液的生产。除了高转速和灵活可调的定转子间隙外，GM在摩擦状态下工作，也就被称做湿磨。在锥形转子和定子之间有一个宽的入口间隙和窄的出口间隙，在工作中，分散头偏心运转使溶液出现涡流，因此可以达到更好的研磨分散的效果。GM2000整机采用先进几何机构的研磨定转子，更好的表面处理和优质材料，可以满足不同行业的多种需求。

SGN大豆胶体磨结构：三道磨碎区，一级为粗磨碎区，二级为细磨碎区，三级为超微磨碎区。

GM2000系列食品胶体磨的特点：

①定转子被制成圆椎形，具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。

②齿列的深：从开始的2.7mm 到末端的0.7mm，范围越大，处理的物料颗粒大小越广。

③沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下。

GM2000系列食品研磨设备选型表

型号	流量 L/H	输出转速 rpm	线速度 m/s	马达功率 KW	出/入口连接
GM2000/4	700	9，000	23	2.2	DN25/DN15
GM2000/5	3，000	6，000	23	7.5	DN40/DN32
GM2000/10	8，000	4，200	23	15	DN50/DN50
GM2000/20	20，000	2，850	23	37	DN80/DN65
GM2000/30	40，000	1，420	23	55	DN150/DN125
GM2000/50	80，000	1，100	23	110	DN200/DN150