食品真空充氮包装是将食品装入包装袋,抽出包装袋内的空气达到预定的真空度后,再充入氮气,然后完成封口的工序。采用食品制氮机制出的氮气进行真空充氮包装有几下优点:
1、真空充氮包装外形美观、大方,能直观到其真实形态。抽真空包装外形折破,不易查看其包装产品的真实形态,包装档次不高。
2、真空充氮包装,使内外压差平衡,空气将无法通过包装袋微孔逐渐向包装袋内渗入,防止保鲜产品过早腐败变质。
3、真空充氮包装,蕞适合易碎、怕挤压的物料(如鲜花、脆片、休闲食品等),抽真空包装是无法实现的。
4、一些含水份的食品或物料,在抽真空包装后由于袋内压差作用,食品或物料的油份及水份渗出,将影响食品或物料的内在品质及外在美观。
5、一些油炸食品或果蔬脆片,采用食品制氮机制出的氮气进行真空充氮包装,可有效防止食品酸败或挤压,延长储存时间。
今天小编跟大家介绍一下食品制氮机的操作注意事项有哪些:
1、根据用气压力和用气量调节流量计后的产氮阀,不要随意调大流量,以保证设备的正常运转;
2、氮气产气阀开度不宜过大,以保证纯度达到要求;
3、氮分析仪流量计应调节到0.5L/h刻度;
4、调试人员调节好的阀门不要随意转动,以免影响纯度;
5、不要随意动控制柜内的电器件,不要随意拆动气动管道阀门;
6、操作人员要定时察看制氮机上的压力表,对其压力变化作一个日常记录以备设备故障分析;
7、定期观察出口压力、流量计指示及氮气纯度,与要求值对照,发现问题及时解决;
8、按照空压机、冷干机、过滤器的技术要求保养和维护,以保证空气品质(气源必须无油)。空压机、冷干机必须每年至少维修一次,按照设备维护、保养规定更换易损件,并进行保养。
9、食品制氮机在工作过程中,碳分子筛有一定磨损,每年应检察补填分子筛一次。
10、完整填写日常记录表。
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